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kǔ guā mì jiàn

苦瓜蜜饯

  • 拼音kǔ guā mì jiàn
  • 注音ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄇㄧˋ ㄐㄧㄢˋ
  • 词语解释

    苦瓜蜜饯[ kǔ guā mì jiàn ]

    工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。特点成品浅黄色,晶莹透亮,口感爽脆,具有苦瓜独特的清香苦味,后味甘、凉、苦。